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   不锈钢乳化罐广泛应用于食(乳)品、饮料、生物工程、制药、精细化工、颜料等行业，使生产效率和物料品质得到大大提高，特别对CMC、胶类、粉状物等难以溶化的添加剂类使用效果更好。设备结构可按工艺需要采用单层、带保温、带夹套(可加热、冷却)等多种结构形式。将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料汇集至出口而喷出。同时罐底防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，从而使罐内物料混合均匀。

 

    在马达的驱动下，高速旋转的转子迅速将釜底的物料双向吸入转，定子工作区，在十分狭窄的间隙内承受着剧烈机械运动和液力剪切，使物料剪切、撕裂、破碎,同时迅速与中、高层物料进行混合、分散、均质、乳化，并且更有效地配合立式乳化机完成乳化均质、粉碎、混合反应等工艺过程。将复合乳化剂、蔗糖、食盐干混合均匀。取少部分油与混合粉在不锈钢乳化罐中一同搅拌，其混合粉与油的比例为1∶2。为了得到细腻的色拉酱，避免分层，需将混合料液打入胶体磨中进行细磨、均质，或用均质机在9.8MPa压力下进行均质。将转子正上方的物料旋转着吸下，然后高速抛向定子，经过转定子间的高速剪切、碰撞、粉碎后，物料汇集至出口而喷出。同时罐底防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，从而使罐内物料混合均匀，防止粉料在液面堆积聚团，而达到水合乳化的目的。